Mézes lap: Hozzávalók: 40 dkg liszt, 3 csapott kávéskanál szódabikarbóna, 3 kávéskanál kakaó és ízlés szerint fahéj. Ezeket összekeverjük egy tálban és félre tesszük.
Főzéshez 3 egész tojás, 2dl tej, 4 evőkanál méz, 27 dkg cukor, 10 dkg zsír szükségez. Ezeket összekeverjük és 3 perc főzés után hozzátesszük a már összekevert lisztes alapunkat. Pár perc főzés után gyúrható állagúvá válik a tésztánk /Amikor pöfög, - tehát a forró levegő buborékok feljönnek a felszínre - akkor megfelelő a tésztánk állaga /. Majd négyfelé osztjuk és vékony lapokat nyújtunk belőlük, majd megsütjük őket.

Krém: Hozzávalók: ¾ liter tej, 7 evőkanál liszt, 30 dkg cukor, 2 csomag vaniliás cukor.
A liszttel a cukrot, vaniliás cukrot és a tejet összekeverjük és megfőzzük. Ha az állaga megfelelő, akkor levesszük a főzőlapról és hideg vizes fürdőben lehűtjük. A kihűlt krémhez 15 dkg vajat teszünk és ezzel együtt simára keverjük, majd a kisütött lapokra rákenjük úgy, hogy a felső, negyedik lapra is kerüljön a vajas töltelékből. Ha végeztünk, akkor a tetejére kakaót hintünk. Nem kell sokat, csak éppen annyit, hogy a fehér krémet enyhén betakarja.
Mivel ekkor a süteményünk tésztája még kemény és száraz, pár órát várnunk kell, míg a krémtől megpuhul.
Én egyszerűen csak "kakaós tetejűnek" hívom otthon. Igaz, hogy nem lehet egyszerre az elkészülése után fogyasztani, de amikor megpuhul, akkor viszont nem lehet abba hagyni, úgy eteti magát.


Csiszár Renáta